Conpait e Club Kavè: successo per il Corso di Formazione in Caffetteria a Reggio Calabria 

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Si è concluso con grande entusiasmo il Corso di Formazione in Caffetteria organizzato da Conpait in collaborazione con il partner d’eccellenza Club Kavè, presso la sede di Reggio Calabria. Un appuntamento formativo che ha rappresentato un vero e proprio viaggio nel mondo del caffè, tra tecnica, passione e creatività.

Il corso ha offerto ai partecipanti un’opportunità unica di crescita professionale e personale, permettendo loro di approfondire le tecniche dell’espresso e della montatura del latte, scoprire nuovi metodi di estrazione e preparazioni creative e vivere la passione per il caffè in un ambiente stimolante e altamente professionale. L’atmosfera è stata quella di una vera community del gusto, dove la condivisione di competenze e l’amore per il prodotto hanno fatto da filo conduttore.

Un sentito ringraziamento va a Club Kavè per la preziosa collaborazione e a tutti i partecipanti che, con entusiasmo e dedizione, hanno reso questa esperienza formativa davvero speciale. Grande soddisfazione è stata espressa dal presidente nazionale Conpait, Angelo Musolino, insieme al presidente regionale calabrese Fabio Taverna, affiancati da numerosi pasticceri che hanno preso parte all’iniziativa.

Conpait continua a investire nella formazione e nella valorizzazione delle competenze. Restate connessi per scoprire i prossimi corsi e iniziative dedicate ai professionisti del gusto.

Conpait Calabria rinnova le cariche: Fabio Taverna è il nuovo presidente

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I pasticceri calabresi ripartono con entusiasmo e nuove energie. Con il recente rinnovo delle cariche, Conpait Calabria — sezione regionale della Confederazione Pasticceri Italiani — ha ufficializzato la nuova squadra dirigente che guiderà la Confederazione dei pasticceri nei prossimi anni.

A ricoprire il ruolo di presidente è stato eletto Fabio Taverna, professionista stimato nel panorama dolciario calabrese, noto per la sua visione innovativa e il forte radicamento territoriale. Al suo fianco, Marco Carelli assume la vicepresidenza, mentre Emanuele Scionti è stato nominato segretario. Presente, per l’occasione all’hotel La Principessa di Falerna, anche il presidente nazionale, Angelo Musolino, che ha ringraziato Rocco Scutellà per il lavoro precedente.

«È il momento di valorizzare la pasticceria calabrese come espressione di cultura, artigianalità e identità locale» — ha dichiarato Taverna a margine dell’assemblea. «Conpait Calabria sarà sempre più una casa aperta ai giovani, alle eccellenze e alla formazione continua».

Il nuovo direttivo si è già messo al lavoro per rilanciare l’attività associativa, con l’obiettivo di rafforzare la rete tra i professionisti del settore, promuovere eventi formativi e partecipare attivamente alle manifestazioni gastronomiche regionali e nazionali.

In un momento storico in cui il comparto dolciario affronta sfide legate alla sostenibilità, all’innovazione e alla valorizzazione delle materie prime locali, Conpait Calabria si propone come punto di riferimento per i pasticceri che vogliono crescere, collaborare e raccontare il territorio attraverso il gusto.

La ripartenza è dolce, ma determinata: con una nuova guida e una visione condivisa, i pasticceri calabresi sono pronti a scrivere un nuovo capitolo di eccellenza.

Presentata alla stampa la IV edizione del Villaggio del Gelato Artigianale

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Scirubetta 2025: Reggio Calabria capitale mondiale del gelato artigianale. Presentata alla stampa la IV edizione del Villaggio del Gelato Artigianal. Dal 13 al 16 settembre sul lungomare Falcomatà

 

 

Reggio Calabria si prepara ad accogliere Scirubetta 2025 – Il Villaggio del Gelato Artigianale, evento internazionale giunto alla sua quarta edizione e organizzato da Conpait. Dal 13 al 16 settembre 2025, il Lungomare Falcomatà si trasformerà in un villaggio diffuso dedicato all’eccellenza del gelato artigianale, confermando la città come crocevia mondiale di sapori, tecniche e culture. Dopo il grande successo dell’edizione 2024 – che ha registrato oltre 100.000 presenze – l’edizione 2025 punta ancora più in alto, grazie a un ricco programma di laboratori, degustazioni, talk, show, spettacoli e iniziative culturali. L’evento si svolge in collaborazione con la Città Metropolitana di Reggio Calabria, con il supporto di Arsac (azienda regionale per lo sviluppo dell’agricoltura calabrese) e Calabria Straordinaria, a testimonianza del forte impegno per valorizzare il patrimonio agroalimentare e turistico del territorio.

 

34 gelatieri, ingredienti autentici e una doppia sfida

Protagonisti dell’edizione saranno 34 maestri gelatieri, italiani e internazionali, che realizzeranno gusti inediti utilizzando materie prime locali calabresi e ingredienti tipici dei propri territori d’origine.

I gelatieri si sfideranno in una gara d’eccellenza:

• una giuria tecnica di grande prestigio, composta da esperti del settore, giornalisti e critici enogastronomici, decreterà il vincitore assoluto;

• parallelamente, tutti i visitatori potranno partecipare all’assegnazione del Premio della Giuria Popolare.

 

Come partecipare alle degustazioni

 

L’ingresso all’area del Villaggio è gratuito.

Per assaggiare i 34 gusti esclusivi, basta recarsi alle casse ufficiali e acquistare i gettoni degustazione.

Ogni gettone dà diritto a una coppetta di gelato.

Il gelatiere che riceverà più gettoni dal pubblico si aggiudicherà il Premio della Giuria Popolare.

 

Non solo gelato: un’esperienza gastronomica e artistica a 360°

Scirubetta 2025 amplia la sua proposta con una serie di iniziative che abbracciano tutta la filiera del gusto, della cultura e della creatività.

Gli chef della FIC – Federazione Italiana Cuochi proporranno abbinamenti inediti tra piatti caldi e gelato, valorizzando la versatilità di questo prodotto anche nella cucina d’autore.

Un’area dedicata alla pizza artigianale, uno spazio cocktail e un angolo birra artigianale offriranno accostamenti ispirati al bergamotto di Reggio Calabria, icona aromatica del territorio.

Spazio anche all’arte con la realizzazione di spettacolari sculture di ghiaccio dal vivo, a cura di maestri intagliatori internazionali.

Per i più piccoli, previsti laboratori creativi e attività ludiche a tema gelato: Scirubetta è anche un evento family-friendly, pensato per coinvolgere tutte le età.

 

Un respiro internazionale

Le delegazioni provenienti da Giappone, USA, Belgio, Tunisia, Ungheria, Polonia e Francia porteranno in riva allo Stretto un melting pot di sapori e tradizioni che conferma la dimensione globale dell’evento. Tra i protagonisti anche relatori di fama internazionale, ospiti illustri e giornalisti enogastronomici tra i più autorevoli del panorama nazionale e internazionale.

 

Un’agorà del gelato: talk, cultura e territorio

I talk tematici offriranno spazi di confronto tra professionisti, ricercatori e opinion leader, esplorando innovazione, sostenibilità, economia e cultura legati al mondo del gelato artigianale.

 

Tra i nomi già confermati:

• Luciano Pignataro – Giornalista e curatore di “50 Top”

• Fabrizio Carrera – Direttore di Cronache di Gusto

• Alberto Lupini – Direttore di Italia a Tavola

• Bruno Gambacorta – Giornalista Rai, ideatore di Tg2 Eat Parade

• Giusy Ferraina – Direttore Radio Food

• Giulia Mancini – La Repubblica

• Donata Marrazzo – Il Sole 24 Ore

• Franco Cesare Puglisi – Editore Editrade, Direttore Punto.it

• Edoardo Raspelli – Decano della critica gastronomica italiana

 

Inoltre, per giornalisti e operatori accreditati, è previsto un press tour con tappa speciale al Museo Archeologico Nazionale di Reggio Calabria, custode dei celebri Bronzi di Riace: un omaggio alla bellezza artistica e culturale del territorio.

 

Un evento per tutti

 

Scirubetta 2025 sarà una festa multisensoriale, aperta a famiglie, professionisti e appassionati. Un’occasione unica per riscoprire il gelato come prodotto culturale, simbolo di creatività, identità e sostenibilità, in un contesto urbano rinnovato e accogliente.

 

Il presidente di Conpait, Angelo Musolino, guida con passione l’organizzazione dell’evento, al lavoro da mesi insieme a una squadra di professionisti e partner istituzionali. Numerose testate, troupe televisive e redazioni hanno già confermato la loro presenza, pronte a raccontare al mondo una Reggio Calabria vibrante e protagonista della scena internazionale.

Alla conferenza stampa, moderata dai giornalisti Francesco Mannarino e Giovanna Pizzi, hanno partecipato il presidente Conpait Angelo Musolino ed il sindaco della città Metropolitana Giuseppe Falcomatà.

 

Il conto alla rovescia è iniziato: Scirubetta 2025 vi aspetta!

Il gelato è cultura, innovazione, identità.

 

Reggio Calabria, 13–16 settembre 2025

Programma e aggiornamenti: www.scirubettafestival.it/il-programma

 

Accrediti stampa e informazioni: ufficiostampaconpait@gmail.com

Scirubetta 2025: il gelato torna protagonista. Annunciata la conferenza stampa ufficiale

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La Città Metropolitana di Reggio Calabria ospiterà giovedì 11 settembre alle ore 11:30 la conferenza stampa di presentazione di Scirubetta 2025, il Villaggio del Gelato Artigianale che trasformerà ancora una volta il Lungomare Falcomatà nella capitale mondiale del gelato.

L’appuntamento, aperto alla stampa, vedrà la partecipazione di maestri gelatieri, rappresentanti istituzionali e un parterre di ospiti d’eccezione provenienti dal mondo della comunicazione nazionale.

Tra i nomi confermati all’evento: Luciano Pignataro – Giornalista e curatore di “50 Top”, Fabrizio Carrera – Direttore di Cronache di Gusto

– Alberto Lupini – Direttore di Italia a Tavola, Bruno Gambacorta ideatore di Tg2 Eat Parade e Giornalista Rai, Giusy Ferraina direttore Radio Food, Giulia Mancini Repubblica, Donata Marrazzo Sole24ore, Franco Cesare Puglisi editore Editrade e direttore di Punto.it– firme autorevoli del giornalismo enogastronomico. Insieme a loro Edoardo Raspelli – Decano della critica gastronomica italiana, dal Corriere della Sera alle tv nazionali.

 

Scirubetta come agorà del gelato?

La conferenza stampa sarà l’occasione per svelare il programma dell’edizione 2025, che si preannuncia come la più ricca e ambiziosa di sempre. Oltre alle degustazioni e ai laboratori, grande spazio sarà dedicato ai talk tematici, veri e propri momenti di confronto tra professionisti, giornalisti e opinion leader. L’obiettivo? Fare di Scirubetta un osservatorio privilegiato sulle tendenze, le innovazioni e le sfide del mondo del gelato artigianale.

Il presidente di Conpait, Angelo Musolino, insieme ai rappresentanti della Città Metropolitana e ai partner istituzionali come Arsac, l’Azienda Regionale per lo Sviluppo dell’Agricoltura Calabrese (sarà presente anche la direttrice Fulvia Caligiuri), illustrerà le novità, le collaborazioni internazionali e il respiro culturale dell’evento, che si conferma come crocevia di sapori, idee e visioni.

 

L’appuntamento è fissato: giovedì 11 settembre, ore 11:30, presso la sala Perri di Palazzo Corrado Alvaro, sede della Città Metropolitana di Reggio Calabria.

 

Per accrediti stampa e informazioni: ufficiostampaconpait@gmail.com

Tel. 3389711531

 

 

Programma ufficiale e aggiornamenti

IL PROGRAMMA

 

 

Scirubetta 2025 vi aspetta. Il gelato è cultura, innovazione, identità.

Scirubetta incanta Sibari: il gelato artigianale protagonista a Vinitaly and the City. Annunciate le date del festival internazionale! (FOTO)

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Nel suggestivo scenario di Vinitaly and the City a Sibari, si è svolta la presentazione dell’attesa edizione 2025 di Scirubetta, il festival internazionale del gelato artigianale. L’evento, frutto della sinergia tra la Città Metropolitana di Reggio Calabria, Arsac e Conpait, ha celebrato l’incontro tra eccellenze enogastronomiche e innovazione dolciaria, catturando l’attenzione di pubblico e operatori del settore.

A condurre il talk, la giornalista Giovanna Pizzi, voce autorevole del panorama agroalimentare calabrese, ha guidato il dialogo tra il presidente di Conpait Angelo Musolino e il consigliere delegato della Metrocity Filippo Mantegna. Un momento ricco di contenuti e spunti sul valore culturale del gelato artigianale, il suo legame col territorio e le potenzialità di accostamento con i vini calabresi.

I maestri Angelo Musolino, Antonio Fragomeni, Davide Destefano, Fabio Taverna Emanuele Scionti Michelangelo Garruzzo, Andrea Serra, Carmelo Caratozzolo e Luigi Bonfiglio hanno deliziato i presenti con abbinamenti vino e gelato, senza dimenticare di far assaggiare il bergamotto di Reggio Calabria.

Durante l’incontro è stata anticipata, anche, la Carta dei Dolci Reggini, una selezione delle migliori espressioni della tradizione dolciaria reggina. Un progetto ambizioso che mira a codificare e valorizzare le ricette storiche del territorio.

La presentazione ha ufficializzato l’appuntamento con Scirubetta 2025, che si terrà a Reggio Calabria dal 13 al 16 settembre, trasformando il lungomare più bello d’Italia in un laboratorio del gusto a cielo aperto. Maestri gelatieri provenienti da tutto il mondo si sfideranno tra sapori, tecniche e creatività, proponendo gusti inediti e riletture audaci delle tradizioni locali.

Un’esplosione di sapori, storia e passione che riconferma la Calabria come crocevia del gusto mediterraneo. Le nazioni iscritte al momento, a Scirubetta, sono Giappone, Usa, Belgio, Tunisia Ungheria, Polonia e Francia. Lo scorso anno, la manifestazione raggiunse le centomila presenze, con ospiti importanti, relatori attesissimi e giornalisti di settore.

Conpait a Sibari per il Vinitaly insieme alla Metrocity di Reggio Calabria

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Il gusto dell’estate calabrese: vino e gelato si incontrano a Sibari

 

Sabato 19 luglio, nell’ambito dell’attesissimo Vinitaly and the City al Parco Archeologico di Sibari, si terrà un talk speciale promosso da Conpait (Confederazione Pasticceri Italiani) in collaborazione con la Città Metropolitana di Reggio Calabria. L’incontro sarà dedicato a un connubio sorprendente e tutto da gustare: vino e gelato, protagonisti assoluti dell’estate calabrese.

Un’anteprima di Scirubetta!

Durante il talk verrà presentata l’edizione 2025 di Scirubetta, il festival internazionale del gelato artigianale che ogni anno trasforma Reggio Calabria in una capitale del gusto. L’evento, che celebra la creatività dei maestri gelatieri, quest’anno si arricchisce di una nuova sfida: abbinare il gelato ai migliori vini calabresi, creando esperienze sensoriali inedite.

Il talk sarà l’occasione per esplorare le radici millenarie della vitivinicoltura calabrese, già documentata nell’antica Sybaris, e per raccontare come il gelato artigianale possa dialogare con il vino, valorizzando entrambi.

Il talk di sabato 19, moderato da Giovanna Pizzi, alla presenza del presidente nazionale Angelo Musolino e degli amministratori della città metropolitana di Reggio Calabria, sarà uno dei momenti più attesi dell’evento calabrese. Oltre al presidente Conpait Angelo Musolino, anche i pasticceri Antonio Fragomeni, Davide Destefano, Fabio Taverna, Emanuele Scionti, Michelangelo Garruzzo, Andrea Serra Carmelo Caratozzolo e Luigi Bonfiglio.

“Canonicamente, l’abbinamento tra gelato e vino è impossibile perché il freddo del gelato inibisce le papille gustative, i sensi e quindi la possibilità di percepire il gusto del vino. Ma, nell’ottica di una destrutturazione della comunicazione possiamo dire che si può fare e tentare, addirittura, abbinamenti che, scolasticamente, sarebbero inopportuni. Perché no, allora, pensare ad una riduzione, visto che siamo in Calabria, di un ottimo passito calabrese in abbinamento ai vari gusti di gelato? Una riduzione di greco di bianco con un gelato ai fichi per esempio o una riduzione del moscato di Saracena con un gelato al caffè…”, i suggerimenti dei protagonisti.

Reggio capitale mondiale del gelato, ad ogni modo.  A settembre previsti numeri importanti in città. Le nazioni iscritte al momento a Scirubetta? Giappone, U.S.A , Belgio, Tunisia, Ungheria, Polonia, Francia.

Il maestro Angelo Musolino confermato Presidente di Conpait. Riunione nazionale tenutasi a Roma presso l’Hotel Royal Santina

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Il maestro Angelo Musolino confermato Presidente di Conpait

Riunione nazionale tenutasi a Roma presso l’Hotel Royal Santina

 

 

L’assemblea nazionale di Conpait (Confederazione Pasticceri Italiani), riunitasi a Roma nella suggestiva cornice dell’Hotel Royal Santina, ha riconfermato all’unanimità Angelo Musolino alla guida dell’associazione per il prossimo mandato.

 

Una conferma che premia l’impegno e la visione con cui Musolino ha guidato Conpait negli ultimi anni, consolidando il ruolo dell’associazione come punto di riferimento per l’intero comparto della pasticceria italiana, sia a livello nazionale che internazionale.

 

Durante l’incontro sono stati illustrati i risultati raggiunti, tra cui l’ampliamento delle attività formative, il rafforzamento delle relazioni istituzionali e l’avvio di importanti progetti per la valorizzazione dell’artigianalità made in Italy.

 

«La pasticceria italiana merita una voce forte e coesa. Continueremo a lavorare per sostenere i professionisti del settore e per promuovere l’eccellenza che ci contraddistingue nel mondo», ha dichiarato Musolino nel suo intervento.

Fanno parte del direttivo, oltre al presidente Musolino, anche Davide Destefano, Matteo Papagno, Massimo Chierico, Fabio Taverna, Peppe Leotta, Davide Lauria, Riccardo Magni, più i delegati regionali. Il maestro Musolino ha proposto di nominare come Presidente onorario Massimo Chierico. Vice Presidente Leotta, segretario Papagno, tesoriere Destefano.

 

La riunione si è conclusa con un caloroso applauso da parte dei presenti e l’annuncio di nuove iniziative già in programma per i prossimi mesi.

I Pasticceri d’Italia Conpait protagonisti de La Primavera della Bellezza, il Festival delle Arti, al castello di Reggio Calabria 

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A conclusione della seconda edizione de La Primavera della Bellezza, il Festival delle Arti ideato dal Presidente nazionale A.I.Par.C. il dott. Salvatore Timpano, nel suggestivo scenario del Castello Aragonese di Reggio Calabria si è svolto il convegno di pasticceria con a tema “Chiusura in…dolce bellezza” che ha visto protagonista la Conpait, Confederazione Pasticceri Italiani, guidata dal suo Presidente Angelo Musolino.

L’incontro ha avuto inizio con l’intervento del Presidente Timpano, peraltro notoria la sua passione per l’arte dolciaria, che ha rivolto al pubblico presente e ai convenuti i suoi personali saluti di ringraziamento. La parola quindi è passata al Presidente della Conpait Angelo Musolino che dopo essersi soffermato sull’importanza di questo incontro e della promozione dell’arte dolciaria come simbolo di eccellenza del nostro territorio, ha presentato gli altri pasticceri presenti al convegno tra i quali

Angelo Garruzzo (presidente Apga), Antonio Fragomeni (presidente Apar), Andrea Serra della pasticceria Delice, Luigi Bonfiglio, Pasticceria Dolci Delizie, Carmelo Caratozzolo, Pasticceria del Corso, Fabio Taverna, Pasticceria Taverna, Emanuele Scionti, Pasticceria Scionti, Lillo Giordano, Pasticceria F.lli Giordano, e non per ultimo Davide Destefano della Gelateria Cesare.

Il presidente Musolino

Il “dolce incontro” si è particolarmente incentrato su i dolci della tradizione pasquali tipici della nostra terra. Angelo Musolino, Lillo Giordano, Fabio Taverna e via via tutti gli altri, non hanno lesinato consigli e svelato ai presenti piccoli segreti e curiosità di questa “dolce e nobile arte”, senza aver prima evidenziato come i “dolci” sono una costante presenza che accompagna noi tutti lungo il corso della nostra intera vita, nei momenti lieti così come in quelli meno lieti. Si è così spaziato dal classico “Cudduraci ccu l’ova” allo “Xialuni”, un dolce di pasta frolla che all’interno ha la tuma, dalla Colomba alla Pastiera.

Ma l’incontro non è stato solo questo, si sono vissuti momenti pieni di emozione in particolar modo quando da tutti i pasticceri presenti all’unisono si è levato un profondo riconoscimento alla storica professionalità e grande disponibilità di Lillo Giordano, divenuto nel tempo decano dei pasticceri reggini. Uno spazio anche a Davide Destefano titolare dello storico chiosco verde “Cesare” divenuto tra i simboli dello skyline della nostra città, che pur non essendo “pasticcere” ha voluto sottolineare come dal quotidiano confronto con i maestri pasticceri ha preso spunto per la creazione dei nuovi gusti che gli permettono più che di star a passo con i tempi di precorrerli. Ma l’attività di pasticcere non è solo “dolce” è anche impegno, abnegazione ed alle volte rinunce ai piaceri della famiglia.

L’arte dolciaria oggi, seppur aiutata dalle nuove tecnologie, non può fare a meno di affondare le proprie radici nella millenaria storia dell’arte dolciaria.

Decretati i sei finalisti di Reggio Calabria nella terza selezione italiana di Coppa del Mondo del Panettone (Photogallery) 

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Nella suggestiva cornice di Palazzo Alvaro passano in finale Giovanni Amoruso , Luigi Barbagallo, Gianluigi Cacioppoli, Filippo Cuttone , Innocenzo Martuccio, Matteo Papanice.

 

La terza selezione Italiana di Coppa del Mondo del Panettone si è svolta sabato 22 marzo 2025 a Palazzo Alvaro a Reggio Calabria. La prestigiosa giuria composta da Rocco Scutellà, Maestro pasticcere membro Apei e Presidente Conpait Calabria, Renato Zara, Maestro Pasticcere Conpait, Nicola Musolino, Maestro Pasticcere Consulente, Fabio Taverna Maestro Pasticcere Conpait e Emanuele Scionti Maestro Pasticcere Conpait, Francesco Trichilo Presidente provinciale Federazione italiana cuochi ha valutato i panettoni per l’aspetto, la forma, il volume, la morbidezza, la distribuzione della frutta, il profumo e il sapore.

Solo sei finalisti accedono alla finale italiana che si svolgerà a Sigep Rimini nel 2026 e sono: Giovanni Amoruso, Luigi Barbagallo, Gianluigi Cacioppoli, Filippo Cuttone, Innocenzo Martuccio, Matteo Papanice.

L’ultima tappa delle selezioni si svolgerà nel nord Italia e conclude il lungo viaggio per lo Stivale per decretare i maestri pasticceri che si sfideranno nella finale italiana.

L’evento è stato realizzato grazie alla collaborazione con Angelo Musolino e Conpait, Confederazione Pasticceri Italiani.

Le tappe italiane aprono le selezioni che proseguiranno in Europa, Asia, America e Australia con un fitto calendario. Le selezioni nei diversi paesi sono infatti ormai degli eventi nazionali che coinvolgo i maestri pasticceri ma anche le ambasciate, i consolati e le istituzioni che supportano la diffusione del Made in Italy nel mondo.

Coppa del Mondo del Panettone nasce dall’idea del maestro Giuseppe Piffaretti, che da anni promuove la cultura del dolce italiano nel mondo e organizza masterclass e corsi di formazione nei diversi paesi riscuotendo sempre più successo. Tra la mission del progetto vi è infatti la valorizzazione e la conoscenza del dolce lievitato per eccellenza oltre alla destagionalizzazione del prodotto, come già accade in alcuni paesi come il Brasile e il Perù dove il panettone viene consumato tutto l’anno. Il regolamento del concorso prevede la realizzazione del panettone con la ricetta artigianale originale da parte di tutti i concorrenti, anche stranieri. Il dolce a cupola è sempre più conosciuto ed apprezzato all’estero dove spesso viene personalizzato con le materie prime locali, ne esistono infatti molte versioni: da quello ai datteri, alla papaia fino ad arrivare a quello salato.

Pienamente soddisfatto il presidente Conpait Angelo Musolino che ha ringraziato la prestigiosa giuria, gli studenti dell’istituto alberghiero, Ipalb Tur di Villa San Giovanni e tutti i partecipanti. “Abbiamo promosso cultura e dolcezza, in un posto meraviglioso e ricco di storie belle da raccontare anche attraverso noi pasticceri”, le sue parole.

È intervenuto anche il sindaco della città metropolitana, Giuseppe Falcomatà, che ha ribadito l’importanza di eventi nazionali in città. Reggio Calabria si è fatta trovare pronta ed ha aperto le porte agli ospiti provenienti da ogni parte del Paese: “Giunto al quinto anno e diventato un appuntamento fisso, frutto di una sinergia istituzionale con Conpait, quello della Coppa del mondo del Panettone è un evento che ospitiamo con orgoglio in un luogo istituzionale come Palazzo Alvaro nel quale si respira cultura e storia. Un momento ‘dolce’, fortemente legato alla tradizione, ma soprattutto, un momento che offre una vetrina internazionale in cui la città fa bella mostra di sé, attraverso la valorizzazione dei prodotti locali e della destrezza con la quale i maestri artigiani perfezionano le loro creature di pasticceria, elevando il panettone nella gerarchia dei prodotti di qualità del Made in Italy”.

 

All’evento, anche una troupe di Italia1 per registrare diversi minuti sul concorso, sui dolci reggini e sulla città che andranno in onda, prossimamente, nel tg di Studio Aperto Mag, la nota trasmissione Mediaset.

Si rinnova anche la partnership con ICE Italia Trade Agency che ha concesso il patrocinio e collaborerà alla realizzazione delle tappe all’estero.

Coppa del Mondo del Panettone ha il patrocinio di Italia Trade Agency

Coppa del Mondo del Panettone è reso possibile grazie al contributo di: Agrimontana, Agricacao, Molino Dallagiovanna, Corman, Artecarta, Vaniglia Gourmet.

Sponsor tecnici: Ambrogio Sanelli Coltelli.

Media Partner Pasticceria Internazionale.

Partner: SIGEP World, IBIE Las Vegas, Conpait, SMPPC, Apei, Ial Lombardia,

www.cmpanettone.com

Per richiesta info e materiale

stampa@cmpanettone.com

A Reggio Calabria la terza selezione italiana di Coppa del Mondo del Panettone per la categoria Panettone tradizionale

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Sabato 22 marzo a Palazzo Alvaro

Proseguono le selezioni italiane per scegliere i maestri pasticceri che parteciperanno alla finale italiana di Sigep 2026. La terza tappa è organizzata in collaborazione con Conpait

 

L’emozione della finale mondiale è ancora molto forte e la Coppa del Mondo del Panettone riparte con le selezioni nazionali della V edizione che si svolgerà a Milano nel novembre 2026. Dopo Rimini e Maddaloni in provincia di Caserta la terza selezione italiana per la categoria Panettone Tradizionale si svolgerà nella suggestiva cornice di Palazzo Alvaro a Reggio Calabria sabato 22 marzo.

L’evento realizzato grazie alla collaborazione con Angelo Musolino e Conpait, Confederazione Pasticceri Italiani, decreterà i maestri maestri che accederanno alla finale italiana in programma a Sigep 2026.

 

La prestigiosa giuria è formata Rocco Scutellà, Maestro pasticcere membro Apei e Presidente Conpait Calabria, Renato Zara, Maestro Pasticcere Conpait, Nicola Musolino, Maestro Pasticcere Consulente, Fabio Taverna Maestro Pasticcere Conpait e Antonio Chiera Maestro Pasticcere Consulente, Francesco Trichilo Presidente provinciale Federazione italiana cuochi che valuteranno i panettoni per l’aspetto, la forma, il volume, la morbidezza, la distribuzione della frutta, il profumo e il sapore.

 

Le tappe italiane aprono dunque le selezioni che proseguiranno in Europa, Asia, America e Australia con un fitto calendario. Le selezioni nei diversi paesi sono infatti ormai degli eventi nazionali che coinvolgono i maestri pasticceri ma anche le ambasciate, i consolati e le istituzioni che supportano la diffusione del Made in Italy nel mondo. Coppa del Mondo del Panettone nasce dall’idea del maestro Giuseppe Piffaretti, che da anni promuove la cultura del dolce italiano nel mondo e organizza masterclass e corsi di formazione nei diversi paesi riscuotendo sempre più successo. Tra le mission del progetto vi è infatti la valorizzazione e la conoscenza del dolce lievitato per eccellenza oltre alla destagionalizzazione del prodotto, come già accade in alcuni paesi come il Brasile e il Perù dove il panettone viene consumato tutto l’anno. Il regolamento del concorso prevede la realizzazione del panettone con la ricetta artigianale originale da parte di tutti i concorrenti, anche stranieri. Il dolce a cupola è sempre più conosciuto ed apprezzato all’estero dove spesso viene personalizzato con le materie prime locali, ne esistono infatti molte versioni: da quello ai datteri, alla papaia fino ad arrivare a quello salato.

Si rinnova anche la partnership con ICE Italia Trade Agency che ha concesso il patrocinio e collaborerà alla realizzazione delle tappe all’estero.

“I maestri pasticcieri del nostro territorio continuano con impegno e dedizione a valorizzare l’antica e rinomata arte dolciaria reggina, ormai divenuta un punto di riferimento nazionale nel settore del food”, ha dichiarato il sindaco Giuseppe Falcomatà. “La loro grande sfida, vinta con merito, di aver introdotto nelle loro ricette i prodotti identitari del nostro territorio, a partire dall’inconfondibile Bergamotto di Reggio Calabria, rende onore a una tradizione secolare, frutto di amore, passione e innovazione, che i pasticceri reggini portano avanti da sempre con immutato impegno”. “È con questo spirito – continua il sindaco – che rivolgo il mio più sincero in bocca al lupo a tutti i partecipanti alla terza selezione italiana della Coppa del Mondo del Panettone, ospitata a Palazzo Alvaro il prossimo 22 marzo. Un luogo che, oltre a essere la casa di tutti i cittadini metropolitani, si è ormai trasformato in uno spazio dove si esprimono le più svariate attività culturali, volte alla promozione del territorio. Anche l’arte dolciaria può essere un veicolo straordinario di cultura, un polo d’interesse capace di legare il nostro territorio ai suoi prodotti tipici e alle produzioni artigianali di eccellenza”.

Coppa del Mondo del Panettone ha il patrocinio di Italia Trade Agency

Coppa del Mondo del Panettone è reso possibile grazie al contributo di: Agrimontana, Agricacao, Molino Dallagiovanna, Corman, Artecarta, Vaniglia Gourmet.

Sponsor tecnici: Ambrogio Sanelli Coltelli.

Media Partner Pasticceria Internazionale.

Partner: SIGEP World, IBIE Las Vegas, Conpait, SMPPC, Apei, Ial Lombardia,

 

www.cmpanettone.com

Per richiesta info e materiale

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