Scirubetta 2025: il gelato torna protagonista. Annunciata la conferenza stampa ufficiale

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La Città Metropolitana di Reggio Calabria ospiterà giovedì 11 settembre alle ore 11:30 la conferenza stampa di presentazione di Scirubetta 2025, il Villaggio del Gelato Artigianale che trasformerà ancora una volta il Lungomare Falcomatà nella capitale mondiale del gelato.

L’appuntamento, aperto alla stampa, vedrà la partecipazione di maestri gelatieri, rappresentanti istituzionali e un parterre di ospiti d’eccezione provenienti dal mondo della comunicazione nazionale.

Tra i nomi confermati all’evento: Luciano Pignataro – Giornalista e curatore di “50 Top”, Fabrizio Carrera – Direttore di Cronache di Gusto

– Alberto Lupini – Direttore di Italia a Tavola, Bruno Gambacorta ideatore di Tg2 Eat Parade e Giornalista Rai, Giusy Ferraina direttore Radio Food, Giulia Mancini Repubblica, Donata Marrazzo Sole24ore, Franco Cesare Puglisi editore Editrade e direttore di Punto.it– firme autorevoli del giornalismo enogastronomico. Insieme a loro Edoardo Raspelli – Decano della critica gastronomica italiana, dal Corriere della Sera alle tv nazionali.

 

Scirubetta come agorà del gelato?

La conferenza stampa sarà l’occasione per svelare il programma dell’edizione 2025, che si preannuncia come la più ricca e ambiziosa di sempre. Oltre alle degustazioni e ai laboratori, grande spazio sarà dedicato ai talk tematici, veri e propri momenti di confronto tra professionisti, giornalisti e opinion leader. L’obiettivo? Fare di Scirubetta un osservatorio privilegiato sulle tendenze, le innovazioni e le sfide del mondo del gelato artigianale.

Il presidente di Conpait, Angelo Musolino, insieme ai rappresentanti della Città Metropolitana e ai partner istituzionali come Arsac, l’Azienda Regionale per lo Sviluppo dell’Agricoltura Calabrese (sarà presente anche la direttrice Fulvia Caligiuri), illustrerà le novità, le collaborazioni internazionali e il respiro culturale dell’evento, che si conferma come crocevia di sapori, idee e visioni.

 

L’appuntamento è fissato: giovedì 11 settembre, ore 11:30, presso la sala Perri di Palazzo Corrado Alvaro, sede della Città Metropolitana di Reggio Calabria.

 

Per accrediti stampa e informazioni: ufficiostampaconpait@gmail.com

Tel. 3389711531

 

 

Programma ufficiale e aggiornamenti

IL PROGRAMMA

 

 

Scirubetta 2025 vi aspetta. Il gelato è cultura, innovazione, identità.

Scirubetta incanta Sibari: il gelato artigianale protagonista a Vinitaly and the City. Annunciate le date del festival internazionale! (FOTO)

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Nel suggestivo scenario di Vinitaly and the City a Sibari, si è svolta la presentazione dell’attesa edizione 2025 di Scirubetta, il festival internazionale del gelato artigianale. L’evento, frutto della sinergia tra la Città Metropolitana di Reggio Calabria, Arsac e Conpait, ha celebrato l’incontro tra eccellenze enogastronomiche e innovazione dolciaria, catturando l’attenzione di pubblico e operatori del settore.

A condurre il talk, la giornalista Giovanna Pizzi, voce autorevole del panorama agroalimentare calabrese, ha guidato il dialogo tra il presidente di Conpait Angelo Musolino e il consigliere delegato della Metrocity Filippo Mantegna. Un momento ricco di contenuti e spunti sul valore culturale del gelato artigianale, il suo legame col territorio e le potenzialità di accostamento con i vini calabresi.

I maestri Angelo Musolino, Antonio Fragomeni, Davide Destefano, Fabio Taverna Emanuele Scionti Michelangelo Garruzzo, Andrea Serra, Carmelo Caratozzolo e Luigi Bonfiglio hanno deliziato i presenti con abbinamenti vino e gelato, senza dimenticare di far assaggiare il bergamotto di Reggio Calabria.

Durante l’incontro è stata anticipata, anche, la Carta dei Dolci Reggini, una selezione delle migliori espressioni della tradizione dolciaria reggina. Un progetto ambizioso che mira a codificare e valorizzare le ricette storiche del territorio.

La presentazione ha ufficializzato l’appuntamento con Scirubetta 2025, che si terrà a Reggio Calabria dal 13 al 16 settembre, trasformando il lungomare più bello d’Italia in un laboratorio del gusto a cielo aperto. Maestri gelatieri provenienti da tutto il mondo si sfideranno tra sapori, tecniche e creatività, proponendo gusti inediti e riletture audaci delle tradizioni locali.

Un’esplosione di sapori, storia e passione che riconferma la Calabria come crocevia del gusto mediterraneo. Le nazioni iscritte al momento, a Scirubetta, sono Giappone, Usa, Belgio, Tunisia Ungheria, Polonia e Francia. Lo scorso anno, la manifestazione raggiunse le centomila presenze, con ospiti importanti, relatori attesissimi e giornalisti di settore.

Conpait a Sibari per il Vinitaly insieme alla Metrocity di Reggio Calabria

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Il gusto dell’estate calabrese: vino e gelato si incontrano a Sibari

 

Sabato 19 luglio, nell’ambito dell’attesissimo Vinitaly and the City al Parco Archeologico di Sibari, si terrà un talk speciale promosso da Conpait (Confederazione Pasticceri Italiani) in collaborazione con la Città Metropolitana di Reggio Calabria. L’incontro sarà dedicato a un connubio sorprendente e tutto da gustare: vino e gelato, protagonisti assoluti dell’estate calabrese.

Un’anteprima di Scirubetta!

Durante il talk verrà presentata l’edizione 2025 di Scirubetta, il festival internazionale del gelato artigianale che ogni anno trasforma Reggio Calabria in una capitale del gusto. L’evento, che celebra la creatività dei maestri gelatieri, quest’anno si arricchisce di una nuova sfida: abbinare il gelato ai migliori vini calabresi, creando esperienze sensoriali inedite.

Il talk sarà l’occasione per esplorare le radici millenarie della vitivinicoltura calabrese, già documentata nell’antica Sybaris, e per raccontare come il gelato artigianale possa dialogare con il vino, valorizzando entrambi.

Il talk di sabato 19, moderato da Giovanna Pizzi, alla presenza del presidente nazionale Angelo Musolino e degli amministratori della città metropolitana di Reggio Calabria, sarà uno dei momenti più attesi dell’evento calabrese. Oltre al presidente Conpait Angelo Musolino, anche i pasticceri Antonio Fragomeni, Davide Destefano, Fabio Taverna, Emanuele Scionti, Michelangelo Garruzzo, Andrea Serra Carmelo Caratozzolo e Luigi Bonfiglio.

“Canonicamente, l’abbinamento tra gelato e vino è impossibile perché il freddo del gelato inibisce le papille gustative, i sensi e quindi la possibilità di percepire il gusto del vino. Ma, nell’ottica di una destrutturazione della comunicazione possiamo dire che si può fare e tentare, addirittura, abbinamenti che, scolasticamente, sarebbero inopportuni. Perché no, allora, pensare ad una riduzione, visto che siamo in Calabria, di un ottimo passito calabrese in abbinamento ai vari gusti di gelato? Una riduzione di greco di bianco con un gelato ai fichi per esempio o una riduzione del moscato di Saracena con un gelato al caffè…”, i suggerimenti dei protagonisti.

Reggio capitale mondiale del gelato, ad ogni modo.  A settembre previsti numeri importanti in città. Le nazioni iscritte al momento a Scirubetta? Giappone, U.S.A , Belgio, Tunisia, Ungheria, Polonia, Francia.

Il maestro Angelo Musolino confermato Presidente di Conpait. Riunione nazionale tenutasi a Roma presso l’Hotel Royal Santina

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Il maestro Angelo Musolino confermato Presidente di Conpait

Riunione nazionale tenutasi a Roma presso l’Hotel Royal Santina

 

 

L’assemblea nazionale di Conpait (Confederazione Pasticceri Italiani), riunitasi a Roma nella suggestiva cornice dell’Hotel Royal Santina, ha riconfermato all’unanimità Angelo Musolino alla guida dell’associazione per il prossimo mandato.

 

Una conferma che premia l’impegno e la visione con cui Musolino ha guidato Conpait negli ultimi anni, consolidando il ruolo dell’associazione come punto di riferimento per l’intero comparto della pasticceria italiana, sia a livello nazionale che internazionale.

 

Durante l’incontro sono stati illustrati i risultati raggiunti, tra cui l’ampliamento delle attività formative, il rafforzamento delle relazioni istituzionali e l’avvio di importanti progetti per la valorizzazione dell’artigianalità made in Italy.

 

«La pasticceria italiana merita una voce forte e coesa. Continueremo a lavorare per sostenere i professionisti del settore e per promuovere l’eccellenza che ci contraddistingue nel mondo», ha dichiarato Musolino nel suo intervento.

Fanno parte del direttivo, oltre al presidente Musolino, anche Davide Destefano, Matteo Papagno, Massimo Chierico, Fabio Taverna, Peppe Leotta, Davide Lauria, Riccardo Magni, più i delegati regionali. Il maestro Musolino ha proposto di nominare come Presidente onorario Massimo Chierico. Vice Presidente Leotta, segretario Papagno, tesoriere Destefano.

 

La riunione si è conclusa con un caloroso applauso da parte dei presenti e l’annuncio di nuove iniziative già in programma per i prossimi mesi.

I Pasticceri d’Italia Conpait protagonisti de La Primavera della Bellezza, il Festival delle Arti, al castello di Reggio Calabria 

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A conclusione della seconda edizione de La Primavera della Bellezza, il Festival delle Arti ideato dal Presidente nazionale A.I.Par.C. il dott. Salvatore Timpano, nel suggestivo scenario del Castello Aragonese di Reggio Calabria si è svolto il convegno di pasticceria con a tema “Chiusura in…dolce bellezza” che ha visto protagonista la Conpait, Confederazione Pasticceri Italiani, guidata dal suo Presidente Angelo Musolino.

L’incontro ha avuto inizio con l’intervento del Presidente Timpano, peraltro notoria la sua passione per l’arte dolciaria, che ha rivolto al pubblico presente e ai convenuti i suoi personali saluti di ringraziamento. La parola quindi è passata al Presidente della Conpait Angelo Musolino che dopo essersi soffermato sull’importanza di questo incontro e della promozione dell’arte dolciaria come simbolo di eccellenza del nostro territorio, ha presentato gli altri pasticceri presenti al convegno tra i quali

Angelo Garruzzo (presidente Apga), Antonio Fragomeni (presidente Apar), Andrea Serra della pasticceria Delice, Luigi Bonfiglio, Pasticceria Dolci Delizie, Carmelo Caratozzolo, Pasticceria del Corso, Fabio Taverna, Pasticceria Taverna, Emanuele Scionti, Pasticceria Scionti, Lillo Giordano, Pasticceria F.lli Giordano, e non per ultimo Davide Destefano della Gelateria Cesare.

Il presidente Musolino

Il “dolce incontro” si è particolarmente incentrato su i dolci della tradizione pasquali tipici della nostra terra. Angelo Musolino, Lillo Giordano, Fabio Taverna e via via tutti gli altri, non hanno lesinato consigli e svelato ai presenti piccoli segreti e curiosità di questa “dolce e nobile arte”, senza aver prima evidenziato come i “dolci” sono una costante presenza che accompagna noi tutti lungo il corso della nostra intera vita, nei momenti lieti così come in quelli meno lieti. Si è così spaziato dal classico “Cudduraci ccu l’ova” allo “Xialuni”, un dolce di pasta frolla che all’interno ha la tuma, dalla Colomba alla Pastiera.

Ma l’incontro non è stato solo questo, si sono vissuti momenti pieni di emozione in particolar modo quando da tutti i pasticceri presenti all’unisono si è levato un profondo riconoscimento alla storica professionalità e grande disponibilità di Lillo Giordano, divenuto nel tempo decano dei pasticceri reggini. Uno spazio anche a Davide Destefano titolare dello storico chiosco verde “Cesare” divenuto tra i simboli dello skyline della nostra città, che pur non essendo “pasticcere” ha voluto sottolineare come dal quotidiano confronto con i maestri pasticceri ha preso spunto per la creazione dei nuovi gusti che gli permettono più che di star a passo con i tempi di precorrerli. Ma l’attività di pasticcere non è solo “dolce” è anche impegno, abnegazione ed alle volte rinunce ai piaceri della famiglia.

L’arte dolciaria oggi, seppur aiutata dalle nuove tecnologie, non può fare a meno di affondare le proprie radici nella millenaria storia dell’arte dolciaria.

Decretati i sei finalisti di Reggio Calabria nella terza selezione italiana di Coppa del Mondo del Panettone (Photogallery) 

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Nella suggestiva cornice di Palazzo Alvaro passano in finale Giovanni Amoruso , Luigi Barbagallo, Gianluigi Cacioppoli, Filippo Cuttone , Innocenzo Martuccio, Matteo Papanice.

 

La terza selezione Italiana di Coppa del Mondo del Panettone si è svolta sabato 22 marzo 2025 a Palazzo Alvaro a Reggio Calabria. La prestigiosa giuria composta da Rocco Scutellà, Maestro pasticcere membro Apei e Presidente Conpait Calabria, Renato Zara, Maestro Pasticcere Conpait, Nicola Musolino, Maestro Pasticcere Consulente, Fabio Taverna Maestro Pasticcere Conpait e Emanuele Scionti Maestro Pasticcere Conpait, Francesco Trichilo Presidente provinciale Federazione italiana cuochi ha valutato i panettoni per l’aspetto, la forma, il volume, la morbidezza, la distribuzione della frutta, il profumo e il sapore.

Solo sei finalisti accedono alla finale italiana che si svolgerà a Sigep Rimini nel 2026 e sono: Giovanni Amoruso, Luigi Barbagallo, Gianluigi Cacioppoli, Filippo Cuttone, Innocenzo Martuccio, Matteo Papanice.

L’ultima tappa delle selezioni si svolgerà nel nord Italia e conclude il lungo viaggio per lo Stivale per decretare i maestri pasticceri che si sfideranno nella finale italiana.

L’evento è stato realizzato grazie alla collaborazione con Angelo Musolino e Conpait, Confederazione Pasticceri Italiani.

Le tappe italiane aprono le selezioni che proseguiranno in Europa, Asia, America e Australia con un fitto calendario. Le selezioni nei diversi paesi sono infatti ormai degli eventi nazionali che coinvolgo i maestri pasticceri ma anche le ambasciate, i consolati e le istituzioni che supportano la diffusione del Made in Italy nel mondo.

Coppa del Mondo del Panettone nasce dall’idea del maestro Giuseppe Piffaretti, che da anni promuove la cultura del dolce italiano nel mondo e organizza masterclass e corsi di formazione nei diversi paesi riscuotendo sempre più successo. Tra la mission del progetto vi è infatti la valorizzazione e la conoscenza del dolce lievitato per eccellenza oltre alla destagionalizzazione del prodotto, come già accade in alcuni paesi come il Brasile e il Perù dove il panettone viene consumato tutto l’anno. Il regolamento del concorso prevede la realizzazione del panettone con la ricetta artigianale originale da parte di tutti i concorrenti, anche stranieri. Il dolce a cupola è sempre più conosciuto ed apprezzato all’estero dove spesso viene personalizzato con le materie prime locali, ne esistono infatti molte versioni: da quello ai datteri, alla papaia fino ad arrivare a quello salato.

Pienamente soddisfatto il presidente Conpait Angelo Musolino che ha ringraziato la prestigiosa giuria, gli studenti dell’istituto alberghiero, Ipalb Tur di Villa San Giovanni e tutti i partecipanti. “Abbiamo promosso cultura e dolcezza, in un posto meraviglioso e ricco di storie belle da raccontare anche attraverso noi pasticceri”, le sue parole.

È intervenuto anche il sindaco della città metropolitana, Giuseppe Falcomatà, che ha ribadito l’importanza di eventi nazionali in città. Reggio Calabria si è fatta trovare pronta ed ha aperto le porte agli ospiti provenienti da ogni parte del Paese: “Giunto al quinto anno e diventato un appuntamento fisso, frutto di una sinergia istituzionale con Conpait, quello della Coppa del mondo del Panettone è un evento che ospitiamo con orgoglio in un luogo istituzionale come Palazzo Alvaro nel quale si respira cultura e storia. Un momento ‘dolce’, fortemente legato alla tradizione, ma soprattutto, un momento che offre una vetrina internazionale in cui la città fa bella mostra di sé, attraverso la valorizzazione dei prodotti locali e della destrezza con la quale i maestri artigiani perfezionano le loro creature di pasticceria, elevando il panettone nella gerarchia dei prodotti di qualità del Made in Italy”.

 

All’evento, anche una troupe di Italia1 per registrare diversi minuti sul concorso, sui dolci reggini e sulla città che andranno in onda, prossimamente, nel tg di Studio Aperto Mag, la nota trasmissione Mediaset.

Si rinnova anche la partnership con ICE Italia Trade Agency che ha concesso il patrocinio e collaborerà alla realizzazione delle tappe all’estero.

Coppa del Mondo del Panettone ha il patrocinio di Italia Trade Agency

Coppa del Mondo del Panettone è reso possibile grazie al contributo di: Agrimontana, Agricacao, Molino Dallagiovanna, Corman, Artecarta, Vaniglia Gourmet.

Sponsor tecnici: Ambrogio Sanelli Coltelli.

Media Partner Pasticceria Internazionale.

Partner: SIGEP World, IBIE Las Vegas, Conpait, SMPPC, Apei, Ial Lombardia,

www.cmpanettone.com

Per richiesta info e materiale

stampa@cmpanettone.com

A Reggio Calabria la terza selezione italiana di Coppa del Mondo del Panettone per la categoria Panettone tradizionale

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Sabato 22 marzo a Palazzo Alvaro

Proseguono le selezioni italiane per scegliere i maestri pasticceri che parteciperanno alla finale italiana di Sigep 2026. La terza tappa è organizzata in collaborazione con Conpait

 

L’emozione della finale mondiale è ancora molto forte e la Coppa del Mondo del Panettone riparte con le selezioni nazionali della V edizione che si svolgerà a Milano nel novembre 2026. Dopo Rimini e Maddaloni in provincia di Caserta la terza selezione italiana per la categoria Panettone Tradizionale si svolgerà nella suggestiva cornice di Palazzo Alvaro a Reggio Calabria sabato 22 marzo.

L’evento realizzato grazie alla collaborazione con Angelo Musolino e Conpait, Confederazione Pasticceri Italiani, decreterà i maestri maestri che accederanno alla finale italiana in programma a Sigep 2026.

 

La prestigiosa giuria è formata Rocco Scutellà, Maestro pasticcere membro Apei e Presidente Conpait Calabria, Renato Zara, Maestro Pasticcere Conpait, Nicola Musolino, Maestro Pasticcere Consulente, Fabio Taverna Maestro Pasticcere Conpait e Antonio Chiera Maestro Pasticcere Consulente, Francesco Trichilo Presidente provinciale Federazione italiana cuochi che valuteranno i panettoni per l’aspetto, la forma, il volume, la morbidezza, la distribuzione della frutta, il profumo e il sapore.

 

Le tappe italiane aprono dunque le selezioni che proseguiranno in Europa, Asia, America e Australia con un fitto calendario. Le selezioni nei diversi paesi sono infatti ormai degli eventi nazionali che coinvolgono i maestri pasticceri ma anche le ambasciate, i consolati e le istituzioni che supportano la diffusione del Made in Italy nel mondo. Coppa del Mondo del Panettone nasce dall’idea del maestro Giuseppe Piffaretti, che da anni promuove la cultura del dolce italiano nel mondo e organizza masterclass e corsi di formazione nei diversi paesi riscuotendo sempre più successo. Tra le mission del progetto vi è infatti la valorizzazione e la conoscenza del dolce lievitato per eccellenza oltre alla destagionalizzazione del prodotto, come già accade in alcuni paesi come il Brasile e il Perù dove il panettone viene consumato tutto l’anno. Il regolamento del concorso prevede la realizzazione del panettone con la ricetta artigianale originale da parte di tutti i concorrenti, anche stranieri. Il dolce a cupola è sempre più conosciuto ed apprezzato all’estero dove spesso viene personalizzato con le materie prime locali, ne esistono infatti molte versioni: da quello ai datteri, alla papaia fino ad arrivare a quello salato.

Si rinnova anche la partnership con ICE Italia Trade Agency che ha concesso il patrocinio e collaborerà alla realizzazione delle tappe all’estero.

“I maestri pasticcieri del nostro territorio continuano con impegno e dedizione a valorizzare l’antica e rinomata arte dolciaria reggina, ormai divenuta un punto di riferimento nazionale nel settore del food”, ha dichiarato il sindaco Giuseppe Falcomatà. “La loro grande sfida, vinta con merito, di aver introdotto nelle loro ricette i prodotti identitari del nostro territorio, a partire dall’inconfondibile Bergamotto di Reggio Calabria, rende onore a una tradizione secolare, frutto di amore, passione e innovazione, che i pasticceri reggini portano avanti da sempre con immutato impegno”. “È con questo spirito – continua il sindaco – che rivolgo il mio più sincero in bocca al lupo a tutti i partecipanti alla terza selezione italiana della Coppa del Mondo del Panettone, ospitata a Palazzo Alvaro il prossimo 22 marzo. Un luogo che, oltre a essere la casa di tutti i cittadini metropolitani, si è ormai trasformato in uno spazio dove si esprimono le più svariate attività culturali, volte alla promozione del territorio. Anche l’arte dolciaria può essere un veicolo straordinario di cultura, un polo d’interesse capace di legare il nostro territorio ai suoi prodotti tipici e alle produzioni artigianali di eccellenza”.

Coppa del Mondo del Panettone ha il patrocinio di Italia Trade Agency

Coppa del Mondo del Panettone è reso possibile grazie al contributo di: Agrimontana, Agricacao, Molino Dallagiovanna, Corman, Artecarta, Vaniglia Gourmet.

Sponsor tecnici: Ambrogio Sanelli Coltelli.

Media Partner Pasticceria Internazionale.

Partner: SIGEP World, IBIE Las Vegas, Conpait, SMPPC, Apei, Ial Lombardia,

 

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La Confederazione dei pasticceri italiani protagonista ad Horeca Expo Forum di Torino 

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Dal 16 al 18 marzo 2025, il Lingotto Fiere di Torino ha ospitato la seconda edizione di Horeca Expo Forum, un evento di riferimento per il settore della ristorazione, dell’ospitalità e del food & beverage. Tra i protagonisti di questa edizione, la Confederazione dei Pasticceri Italiani (Conpait) ha avuto un ruolo di spicco, portando l’arte dolciaria italiana sotto i riflettori.

Durante i tre giorni di manifestazione, Conpait ha organizzato dimostrazioni culinarie e showcooking che hanno incantato i visitatori. I maestri pasticceri hanno mostrato tecniche innovative e tradizionali, creando dolci che hanno celebrato la ricchezza della pasticceria italiana. Tra i momenti più attesi, la presentazione di dessert creativi che uniscono estetica e gusto, dimostrando come la pasticceria possa essere una forma d’arte.

“Horeca Expoforum è stato anche un’occasione per esplorare le nuove tendenze del settore. Conpait ha messo in evidenza l’importanza di combinare tradizione e innovazione, presentando dolci che rispettano le radici della pasticceria italiana ma che si adattano alle esigenze moderne, come le opzioni senza glutine e a basso contenuto di zucchero”, ha avuto modo di dire il presidente Angelo Musolino.

La partecipazione della Confederazione dei Pasticceri Italiani a Horeca Expoforum ha sottolineato il ruolo centrale della pasticceria nel panorama gastronomico italiano. L’evento ha offerto un’importante piattaforma per promuovere l’eccellenza dolciaria e per rafforzare il legame tra i professionisti del settore e il pubblico.

“Conpait ha dimostrato ancora una volta come la pasticceria italiana sia un simbolo di qualità e creatività, conquistando il cuore e il palato dei visitatori. Un successo che conferma l’importanza di eventi come Horeca Expo Forum per valorizzare le eccellenze italiane”, ha affermato il maestro Musolino.

Conpait a Torino

Marco Fedele, ancora una vita, ha presentato masterclass esclusive, showcooking e laboratori. “Un viaggio straordinario nel mondo della pasticceria, del gelato e delle specialità da forno, tra innovazione, tradizione e grande maestria”, si è detto, insieme ai migliori maestri del settore. Dall’incontro con i giovani con Pier Paolo Magni, alla “Sbrisolona salata e noci” con Matteo Manuini, passando per la “Barretta Crunchy Peanuts” con Riccardo Magni, fino alla “Mousse al gorgonzola e noci”, con Matteo Manuini. E poi, il “Gelato Bella Reggio”, con Davide Destefano, le torte moderne con Alessandro Del Trotti, il Dolce Langarola “Nord chiama Sud” con Angelo Di Masso, “l’uovo fashion con ripieno goloso”, con Carola Stacchezzini, il “Sorbetto alla mandorla” sempre con Destefano, la “Piece artistica cioccolato Ikebana giapponese & Torta fondente” con Roberto Miranti ed il “Pan dell’Orso” ancora con Di Masso.

È stata un’occasione unica per esplorare nuove tecniche, degustare creazioni d’eccellenza e lasciarsi ispirare dai migliori professionisti della pasticceria, del gelato e dell’arte bianca.

“Il campionato del Bergamotto in pasticceria a Reggio Calabria non coinvolge i pasticceri reggini”.

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L’annuncio del Campionato del Bergamotto in Pasticceria a Reggio Calabria da parte del celebre maestro pasticcere Iginio Massari ha suscitato non poche polemiche e critiche, soprattutto per il mancato coinvolgimento dei pasticceri e delle associazioni di categoria di Reggio Calabria. Non è e non vuole essere una mera polemica locale, tutt’altro.

 

“Questa decisione ha lasciato molti perplessi e ha sollevato diverse questioni riguardo alla rappresentatività e al valore di un evento che dovrebbe celebrare una delle eccellenze del territorio calabrese e soprattutto reggino”, spiega in una nota il presidente nazionale Conpait, Angelo Musolino.

 

Il maestro Musolino è, tra l’altro, calabrese. Ed esprime pieno apprezzamento verso chi, come Massari, prova ad esaltare e promuovere l’unicità del prodotto calabrese come il bergamotto di Reggio Calabria. “Sono anni che festeggiamo, promuoviamo e spingiamo, tutti insieme, il nostro bergamotto di Reggio Calabria. Abbiamo svolto e continuiamo a svolgere campionati da sempre”, sottolinea Musolino. “Ci saremmo aspettati il coinvolgimento di tutti gli attori locali, nessuno escluso, come i pasticceri della città, le associazioni di categoria, Apar e Apga, e tutti quelli che, da anni, sono impegnati sul campo, lavorando con il nostro prodotto principe”.

 

Uno dei punti più controversi riguarda proprio il mancato coinvolgimento dei pasticceri di Reggio Calabria. “In una regione ricca di tradizioni dolciarie e con una lunga storia di eccellenza nella lavorazione del bergamotto, è sorprendente che gli artigiani locali non siano stati invitati a partecipare attivamente all’organizzazione e alla realizzazione del campionato. Questa scelta ha suscitato indignazione tra i professionisti del settore, che si sono visti esclusi da un evento che avrebbe dovuto valorizzare il loro lavoro e la loro passione”, afferma Musolino, supportato da tutto il direttivo Conpait.

 

“La decisione di Massari di non coinvolgere le associazioni di categoria ha ulteriormente aggravato la situazione. Queste organizzazioni svolgono un ruolo cruciale nella promozione e nella tutela delle tradizioni culinarie locali, e il loro contributo sarebbe stato fondamentale per garantire la qualità e la rappresentatività del campionato. Ignorare il loro apporto significa privare l’evento di una parte importante del suo valore e della sua legittimità”, la nota ufficiale.

 

Il Campionato del Bergamotto in Pasticceria avrebbe potuto rappresentare un’occasione unica per promuovere il territorio e le sue eccellenze, attirando l’attenzione di un pubblico nazionale e internazionale. Tuttavia, “la scelta di escludere i protagonisti locali rischia di trasformare l’evento in una mera operazione di marketing, priva del legame autentico con la comunità e la tradizione”.

 

E poi: “La decisione di Iginio Massari di annunciare il primo Campionato del Bergamotto in Pasticceria senza coinvolgere i pasticceri reggini e le associazioni Apar e Apga rappresenta una scelta discutibile che rischia di compromettere la credibilità e il successo dell’iniziativa. Per valorizzare veramente il bergamotto e le eccellenze calabresi, è essenziale coinvolgere chi, ogni giorno, lavora con passione per mantenere viva la tradizione e l’eccellenza”, l’auspicio e- parallelamente- la critica.

Italia terza classificata alla GELATO EUROPE CUP 2025

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Germania, Francia, Italia e Belgio si qualificano per il mondiale 2026

 

 

La Gelato Europe Cup, il prestigioso torneo che celebra l’eccellenza della gelateria e della pasticceria artigianale europea, ha concluso con successo la sua fase di selezione, determinando le squadre che parteciperanno alla Gelato World Cup 2026 al Sigep World di Rimini. Tra le squadre finaliste, l’Italia si distingue per il suo talento e la sua creatività, conquistando il terzo posto dopo Germania e Francia, e si prepara ad affrontare la sfida mondiale tra le 12 squadre più talentuose del pianeta.

Il Team Italia è composto da tre nomi di spicco nel panorama gastronomico italiano, di cui due siciliani:

Alessandro Racca – Team Manager: Un rinomato pasticcere con esperienza internazionale, ha vinto la medaglia d’oro al Young Italian Gelato Price nel 1985. Racca, che guida il team con una lunga carriera caratterizzata da esperienze in consulenza e formazione, è il responsabile della direzione tecnica della Carpigiani Gelato Pastry University di Tokyo. La sua vasta esperienza e competenza sono fondamentali per il successo del team.

Gabriele Fiumara – Gelato Chef: Originario di Messina, è il campione italiano di gelateria e primo classificato al SIGEP Gelato D’Oro 2024. La sua passione per il gelato artigianale lo ha portato a perfezionare tecniche avanzate e a sperimentare nuove combinazioni di sapori, rendendolo uno dei protagonisti di questa edizione della Gelato Europe Cup.

Angelo Cardella – Pastry Chef: Un esperto pasticcere e cioccolatiere siciliano, ha recentemente vinto una gara regionale di pasticceria in Sicilia, ottenendo il primo posto e il premio per la migliore pièce artistica. Cardella è determinato a portare l’arte della pasticceria italiana ai massimi livelli, con l’obiettivo di diventare un campione del mondo.

Le squadre partecipanti alla Gelato Europe Cup, in totale 8, hanno presentato creazioni straordinarie, ispirate a temi unici. L’Italia ha scelto il tema “Luna Park”, portando in gara elaborazioni innovative che hanno conquistato il pubblico e la giuria. La competizione ha visto le squadre sfidarsi su sei prove tecniche, tra cui “Gelato riciclato” e il “Mystery box”, che hanno messo alla prova la creatività e la maestria dei gelatieri e pasticceri in gara.

I vincitori della Gelato Europe Cup, con Germania al primo posto, Francia al secondo e Italia al terzo, si uniscono alle squadre provenienti dall’Asia, dalla Cina e dall’America, che sono già state selezionate per competere nell’undicesima edizione della Gelato World Cup al Sigep 2026.

 

Protagonisti dell’evento anche i maestri Conpait, il cui presidente Angelo Musolino, ha lavorato insieme al direttivo per collaborare e creare sinergie con la squadra italiana. “Questa competizione ha rappresentato un’importante occasione per i nostri maestri gelatieri di dimostrare le loro straordinarie abilità e di confrontarsi con i migliori talenti europei. Gelato Europe Cup è un evento cruciale per promuovere la cultura del gelato artigianale e per valorizzare le eccellenze italiane nel settore. La nostra squadra ha portato il meglio del nostro patrimonio dolciario ed ha rappresentato di fatto la grande tradizione identitaria italiana”.

 

La Gelato Europe Cup è un evento che celebra l’eccellenza artigianale nel settore del gelato e della pasticceria. Supportata da sponsor prestigiosi come Anselmi, Babbi, Electrolux, Valrhona, Carpigiani e molti altri, questa competizione rappresenta una vetrina globale per l’innovazione e le tendenze emergenti. Le sfide proposte, tra cui il gelato del recupero, sono disegnate per stimolare la sostenibilità e l’arte culinaria.

“Team Italia è pronto a fare la differenza alla Gelato World Cup 2026, portando il meglio della tradizione e dell’innovazione gastronomica italiana sulla scena mondiale”, il messaggio finale.

La Gelato Europe Cup è supportata dal sostegno degli sponsor: Anselmi, Babbi, Electrolux e Valrhona platinum sponsor, Adamance e Carpigiani golden sponsor. Silver sponsor sono Frascheri, Medac e Team System; sponsor tecnici Ico Cialde, IFI, Karel, Paperlynen, Reire, Sara Creazioni, Selmi, Sosa, Caffé Toraldo, Aia, Lauretana, Naonix.

Mistery sponsor, ossia i protagonisti delle mistery box di una delle prove di gara, saranno Anselmi, Frascheri, Babbi e Norohy.

Media Partner: PuntoIT di Editrade e Pasticceria Internazionale.