CARTA DEI DOLCI REGGINI
Selezione per i ristoranti
GELATO ALLA CREMA REGGINA
Categoria: Gelato artigianale tradizionale
Origine: Reggio Calabria
Gelato tipico della tradizione reggina, dal gusto morbido ed equilibrato. Nasce da una base di crema arricchita da aromi naturali che richiamano agrumi e vaniglia, con una leggera nota di rhum.
Ingredienti principali:
Latte, panna, zucchero, tuorlo d’uovo, agrumi, vaniglia, rhum
Caratteristiche:
Consistenza cremosa
Gusto rotondo e armonico
Aroma delicato e persistente
SORBETTO AL BERGAMOTTO
Categoria: Sorbetto artigianale
Origine: Reggio Calabria
Sorbetto fresco e profumato, ottenuto dal succo di bergamotto. Rappresenta una delle espressioni più autentiche del territorio grazie alla sua intensità aromatica.
Ingredienti principali:
Acqua, zucchero, succo di bergamotto, stabilizzanti naturali
Caratteristiche:
Senza grassi
Gusto deciso e agrumato
Sensazione fresca e pulita
DOLCE DELIESE
Categoria:
Prodotto dolciario tradizionale da forno
Area di origine:
Territorio di Delianuova
Descrizione:
Dolce tipico della tradizione di Delianuova, preparato con un impasto morbido e farcito con crema pasticcera. È legato alla pasticceria domestica e alle ricette tramandate nel tempo, caratterizzato da un gusto equilibrato e da una consistenza soffice.
Caratteristiche:
Struttura morbida
Ripieno cremoso
Gusto delicato ed equilibrato
PASTA GIOIOSANA
Categoria:
Prodotto dolciario tradizionale da forno
Area di origine:
Territorio di Gioiosa Ionica
Descrizione:
Dolce della tradizione gastronomica di Gioiosa Ionica, realizzato attraverso una lavorazione artigianale basata su ingredienti semplici. Si distingue per la sua struttura compatta e per la capacità di conservarsi nel tempo mantenendo inalterate le proprie caratteristiche.
Caratteristiche:
Struttura compatta
Dolce da conservazione
Sapore equilibrato
PIPARELLE
Categoria: Biscotto secco tradizionale
Biscotto tipico dalla consistenza dura e croccante, caratterizzato da un profumo intenso di spezie. Tradizionalmente consumato a fine pasto.
Ingredienti principali:
Farina, mandorle, zucchero, miele, cannella, chiodi di garofano, bicarbonato
Caratteristiche:
Struttura compatta
Gusto speziato
Aroma persistente
SUSUMELLE
Categoria: Dolce tradizionale glassato
Dolce storico della tradizione calabrese, preparato con farina e miele e ricoperto da una glassa al cioccolato. Morbido all’interno e intenso nel sapore.
Ingredienti principali:
Farina, miele, spezie, glassa al cioccolato
Caratteristiche:
Interno soffice
Rivestimento dolce
Profumo aromatico
PETRALI
Categoria: Dolce ripieno tradizionale
Dolce simbolo delle festività, composto da un involucro di pasta e da un ripieno ricco di aromi e profumi tipici della tradizione calabrese.
Ripieno tradizionale:
Fichi secchi, frutta secca, agrumi, spezie, mosto cotto
Caratteristiche:
Gusto complesso
Aroma intenso
Preparazione artigianale